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Gratacool

La vitamina C de la montaña

Historia y Valores

Gratacool® es la primera empresa dedicada a la comercialización de la pulpa del gratacul (escaramujo) como fuente de Vitamina C natural.

Nuestro objetivo es mejorar la salud de las personas introduciendo VITAMINA C NATURAL en el mayor número de alimentos posible incorporando nuestra masa Gratacool®. Los alimentos en los que incorporamos la vitamina C pueden ser de producción propia o elaborados por nuestros partners bajo licencia de exclusividad. Nuestros partners son seleccionados no sólo por cumplir unos criterios de calidad, sino también por compartir unos valores con nuestro proyecto y filosofía de empresa.

Gratacool® nace de la conexión y admiración por la naturaleza y la relación con el medio rural. El origen del proyecto parte del descubrimiento que hicieron los payeses de la Cerdaña: observaron cómo el zorro ingería el fruto de la rosa canina durante el invierno.

Gratacul

El gratacul (o escaramujo, gavernera,…) es una de las acepciones populares en Catalunya del fruto de la rosa canina o rosa silvestre, y debe su nombre a los efectos que tiene al ser expulsado del cuerpo tras ser ingerido. Es un fruto consumido por los animales por su alto contenido en vitamina C.

A partir de él, y tras una extracción natural mediante un proceso propio patentado, obtenemos una masa única en el mundo que incorporada a diferentes alimentos permite que se conviertan en aportes de vitamina C natural a la dieta de entre el 50% y el 100% de CDR*.

Fruto

Puede llegar a los 2 cm de largo , color verde al principio de maduración volviendo a color rojo en su estado de maduración y ocre al final de su vida.

Propiedades

Alto contenido en vitamina C ,en grs 1600 y 3500 mg por 100 gr hidratos de carbono, fibras pectinas , azúcares invertidos , aceites essenciales.

Flor

Se recogen a principio de primavera , provistas de 5 pétalos , utilizada por sus propiedades en aceites esenciales.

Pepitas

Actualmente el mercado Sur-Americano es el que abaste al 80% del mundo China un 14 % Europa el 6%. Todo este mercado está orientado a la cosmética.

El producto es un aceite prensado en frío. Apreciado por las compañías cosméticas.

Vivencia
  • Terrenos arenosos
  • Tierra batida
  • Antiguos pastos
  • Campos abandonados
Curiosidades
Antiguamente se
utilizaba para curar la rabia Familia Rosaceas
Nombre vulgar
  • Agavanzo
  • Escaramujo
  • Tapaculos
  • Gratacul
  • Gabarrera
Características
Arbusto de unos 2 metros de altura
Tallos color verde con espinas curvadas
( igual que los rosales)
Hojas
  • Taninos
  • Clorofila
Flores
  • Mucílagos
Pepitas
  • Aceite rico en omega 3 ( aceite linoleico)
  • Especie muy parecida a la rosa mosqueta
Frutos
  • Vitamina c
  • Hidratos de carbono
  • Pectina
  • Azúcar invertido
  • Ácido málico
  • Aceites esenciales
  • Anti-oxidantes ( bio flavonoides )
Porqué comer el fruto de la Rosa Canina (escaramujo, gratacul, gavarrera)?

La escaramujo (o gavernera, tapaculs, gratacul, escaramujo) es el fruto de un tipo de rosal silvestre llamado Rosa Canina, muy abundante en el Pirineo.

Tanto la parte seca en polvo como la fresca en pasta son una una fuente muy potente de nutrientes que contienen grandes dosis de antioxidantes, polifenoles, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los productos Gratacool son imprescindibles en cualquier dieta, se practique o no deporte y, especialmente para complementar un estilo de vida sano.

El escaramujo del Pirineo, sufre unas condiciones de frío y altura que concentran aún más la cantidad de virtudes que tiene y le confieren unas propiedades únicas. Este fruto ha sido usado por el hombre desde la prehistoria por sus propiedades nutricionales y medicinales hasta día de hoy.

Nuestro escaramujo es 100% fresco, se recoge y se procesa manualmente para posteriormente procesar la parte de pulpa fresca y secar al aire a baja temperatura el resto, manteniendo en todo momento sus vitaminas y propiedades naturales, maximizando su potencia nutritiva en crudo.

Al fruto de la rosa canina, un tipo de rosal silvestre, se le confieren propiedades ANTIOXIDANTES sobretodo por su alto contenido en vitamina C, ANALGÉSICAS  por su contenido en galactolípidos y ANTIINFLAMATORIAS por su alta composición en polifenoles.

Los productos de Gratacool son alimentos para el dia a dia que nos ayudan a mejorar nuestra calidad de vida con una alimentación sana, de proximidad y responsable.

Para cualquier persona:

Es un fruto silvestre poco conocido, pero los pájaros y otros animales del Pirineo, como el lobo, el zorro o el corzo, el comen durante todo el invierno porque les aporta el contenido de vitamina C y nutrientes que necesitan durante los meses más fríos. Muchos estudios han confirmado sin embargo, que a parte de su gran poder antioxidante, tiene un gran poder antiinflamatorio, antibacteriano y analgésico por la cantidad de polifenoles, galactolipidos o carotenoides que lleva (Herbalgram, J Am Bot Council, 2016).

La comunidad científica en el mundo aclara que el consumo de la vitamina C es necesario diariamente y trae muchos beneficios para una vida saludable. Parte de los atributos de la vitamina C son:

  • Puede ayudar a prevenir el asma.
  • Ayuda a regular la presión sanguínea.
  • Mejora la absorción de hierro.
  • Reduce la probabilidad de desarrollar resfriados.
Para cualquier persona:

Para un deportista el consumo diario de vitamina C es imprescindible. Una deficiencia en su consumo puede provocar símptomas de cansancio e irritabilidad, dolor e inflamación articular o hasta incluso anemia. La correcta dosis de vitamina C diaria contribuye a mejorar muchos aspectos relacionados con la actividad física realizada:

  • Ayuda a la formación normal de colágeno por el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, encías, dientes y piel.
  • Ayuda al crecimiento y reparación del tejido conectivo normal evitando el envejecimiento prematuro.
  • Ayuda a la producción de colágeno.
  • Ayuda en la metabolización de grasas.
  • Ayuda en la cicatrización de heridas.
  • Es un cofactor en varias reacciones enzimáticas vitales.

Los aspectos más destacados para los deportistas son:

  • La vitamina C natural que permite una mejor absorción del hierro, un micro mineral necesario para transportar oxígeno y evitar la anemia.
  • Las vitaminas A, D, E, niacina, folatos, polifenoles, esteroles y carotenoides, que aportan entre otras cosas un poder antioxidante (retrasa o prevé la oxidación celular) y un poder antiinflamatorio (disminuye o prevé la inflamación de los tejidos).
4 aspectos básicos a considerar del ingrediente principal de la pulpa y el polvo de escaramujo, la vitamina C:

Ayuda a regular la presión sanguínea: La hipertensión se da cuando la presión de la sangre es igual o mayor a 140/90 mm Hg. La vitamina C se ha visto que puede tener un efecto reductor de la presión arterial y de esta manera puede reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares asociadas a la hipertensión (Mynt et al., 2011).

Reduce los resfriados: Una ingesta regular de vitamina C reduce la duración de los resfriados, especialmente en personas con un estrés físico importante. Desde los años 70 se demostró con el Premio Nobel de Química Linus Pauling su efecto para prevenir y aliviar el resfriado común. (Hemila & Chalker 2013).

 

Puede ayudar a prevenir el asma: La broncoconstricción inducida por el ejercicio viene provocada por la liberación de mediadores inflamatorios como las histaminas, leucotrienos o prostaglandinas. La vitamina C evita el aumento de estos broncoconstrictores y permite un mejor paso del aire y una eficiente ventilación pulmonar (Hemila, 2016).

Mejora la absorción de hierro: La vitamina C aumenta mucho la absorción de hierro no hemo mediante la reducción del Fe3+ a Fe2+ (férrico a ferroso) y la formación de un complejo de hierro y ácido ascórbico absorbible. El hierro juega un papel clave en el transporte de oxígeno, en la prevención de la anemia y evita el cansancio general (Johnston CS in Present Knowledge in Nutrition, 2012).

Trabajamos para mejorar la salud de las personas a partir de la Vitamina C natural, respetando y cuidando la naturaleza, y promoviendo un desarrollo rural sostenible.

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